Agustí Torelló Brut Nature Barrica

La bodega de Agustí Torelló Mata nos enamoró desde el primer día que conocimos sus cavas y de eso hace ya muchos años. Es difícil encontrar unos cavas más elegantes en la Península y puede que, de lograrlo, no completemos una lista con más de cinco bodegas. Una de ellas siempre será Agustí Torelló. Y tenemos razones de peso. No sólo nos lo dicta nuestro gusto sino un detalle que pocas (casi ninguna) bodegas tienen. Agustí Torelló siempre indica en su etiqueta la fecha de degüelle. Eso significa una inestimable garantía de calidad para el consumidor que sabe cuándo es el mejor periodo de consumo del producto que acaba de comprar.

Este cava gran reserva fermenta sobre sus lías en barricas de roble francés durante 6 meses. Posteriormente pasa a la botella donde realiza su fermentación sobre lías durante 4 años. El resultado es de una extraordinaria finura y respeto de las cualidades de la uva macabeo. Tanto en nariz como en boca, este vino tiene un marcado carácter varietal con aromas de larga crianza, de manzana asada, tostados y de bollería. En boca resulta cremoso y estructurado.

Nosotros lo tomaríamos solo para disfrutar de todos sus matices. Si se quiere se puede acompañar con platos grasos como el foie, los risotos, el jamón ibérico o los ahumados.