Este vino es un interesante experimento de las Bodegas Pago del Vicario. Se trata de un blanco elaborado con uva negra, lo que los franceses llaman un “blanc de noir”. En este caso, adelantan la vendimia para aprovechar la máxima expresión de frescura y acidez de las uvas Tempranillo con las que se elabora.
El resultado es un vino fresco y untuoso en el que se equilibran los tonos de fruta verde y tropical (como la piña) con los matices cítricos. En la boca permanece largo tiempo.
Recomendable con ensaladas, pescados poco grasos y arroces no demasiado intensos.






German H. (propietario verificado) –