Ánima Negra

Ánima Negra es un proyecto que nace en 1994, siempre marcado por la búsqueda de la autenticidad y la originalidad. Des estas bodegas nunca salen vinos que se parezcan a otros y, al mismo tiempo, siempre son un homenaje a las variedades de uvas autóctonas mallorquinas. En el caso de este vino, estamos ante un monovarietal (elaborado con un solo tipo de uva) de Callet que se produce en una finca de viñas viejas plantadas entre árboles frutales. El resultado es espectacular.  En nariz se muestra complejo y potente con aromas de frutas negras y rojas. Las notas balsámicas y tostadas resultan muy evidentes. En la boca es un vino goloso y amable, muy bien estructurado y, a pesar de su potencia, es muy envolvente y frutal.

Este es uno de esos vinos que merece la pena tomar solo. Si se quiere se puede acompañar de carnes asadas, pescados grasos, foies o quesos curados.